La continua ricerca della modernizzazione delle procedure di lavorazione e della qualità dell'approviggionamento delle materie prime hanno permesso una crescita professionale che ha arricchiato le maestranze e consentito di raggiungere elevati standard qualitativi nelle varie fasi della produzione e confezionamento dei formaggi.

Il settore produttivo è completato da una efficiente e puntuale organizzazione logistica e da un nuovissimo laboratorio interno per il quotidiano controllo chimico batteriologico.